Les ramens

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Recette du ramen poulet gingembre :

Ingrédients :

1 litre de bouillon de volaille maison (réalisé à partir d’une carcasse de poulet et de quelques légumes) 150 g de nouilles à ramen 4 filets de poulet taillés en morceaux 1 cuillère à soupe de lamelles de gingembre 2 bâtons de citronnelle 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 trait d’huile de sésame 1 carotte râpée 1 oignon émincé 2 œufs 1 cuillère à soupe de graines de sésame sel / poivre

 

Préparation :

1. Cuire le œufs mollet et les écaler

2. Porter le bouillon à ébullition et y ajouter la sauce soja, l’huile de sésame et la citronnelle

3. Ajouter le poulet et laisser mijoter trois minutes

4. Ajouter les légumes et le gingembre et laisser mijoter 5 minutes

5. Rectifier et ajouter les nouilles et laisser mijoter 5 minutes

6. Disposer dans des bols, en versant un peu de bouillon et poser ½ œuf dans chaque bol

7. Saupoudrer de graines de sésame


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