L’inflation qui sévit depuis plusieurs mois maintenant a mis de nombreuses familles en difficulté. Ce phénomène économique a également creusé encore plus l’écart de prix entre certains produits. Une étude réalisée par des chercheurs du Physicians Committee for Responsible Medicine s’est penchée sur la question et a identifié un régime alimentaire en particulier qui permettrait de faire des économies.

Le régime végétalien consiste à ne manger aucun produit d’origine animale, tels que les œufs, la viande, le poisson ou même le miel. Dans une étude publiée dans la revue JAMA Network Open, des chercheurs du Physicians Committee for Responsible Medicine se sont intéressé à ce mode alimentaire d'un point de vue économique.

Pour ce faire, ils ont suivi 244 Américains : ils ont comparé les coûts alimentaires quotidiens d’un groupe témoin, ayant un régime alimentaire classique, et d’un groupe ayant adopté un régime végétalien. Les résultats de ces travaux ont révélé que dans le cadre d’un mode d’alimentation végétalien pauvre en matières grasses, les coûts alimentaires diminuent de 16 %, ce qui équivaut à plus de 500 dollars (environ 466 euros) par an d’économies.

"Nous savions qu'un régime végétalien réduit considérablement le risque de maladie cardiaque, de diabète et d'obésité, et nous avons maintenant la preuve qu’opter pour des haricots au lieu du bœuf permet également de réaliser des économies significatives sur la facture alimentaire", a ainsi commenté Hana Kahleova, directrice de (...)

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