Des récipients en plastique peuvent intoxiquer notre nourriture avec des "polluants éternels"

Appelés "polluants éternels", ces substances perfluoroalkylées et polyfluoroalkylées (PFAS) sont omniprésentes dans nos récipients plastiques alimentaires - tupperwares, emballages, assiettes et autres verres -, que l'on retrouve notamment partout dans les fast-food. Le problème, c'est qu'elles peuvent "contaminer les populations à travers l’alimentation ou l’eau consommée", met en garde l'Anses dans un communiqué. Pour le prouver, des chercheurs de l'Université Notre Dame (États-Unis) ont réalisé une petite expérience, et leurs résultats ont de quoi nous faire reconsidérer l'usage des produits plastiques au quotidien.

On les appelle "les polluants éternels" en raison de leur longévité dans l'environnement. Antiadhésives, imperméabilisantes et résistantes à la chaleur, les PFAS sont utilisés depuis les années 1950, y compris les textiles, cosmétiques et produits phytosanitaires. D'après l'étude publiée dans la revue Environnemental Science & Technology, les PFAS peuvent migrer des récipients en plastique fluorés de polyéthylène haute densité (PEHD) vers la nourriture en une semaine.

Pour parvenir à cette conclusion, les chercheurs ont mesuré les concentrations de PFAS avec de l’huile d’olive, du ketchup et de la mayonnaise qui avaient été en contact avec les récipients fluorés pendant sept jours. "L'étude estime qu'une quantité suffisante de PFAS pourrait être ingérée par les aliments stockés dans les conteneurs pour constituer un risque d'exposition important", alertent les (...)

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