Quels sont les aliments les plus riches en fibres ?

25 grammes par jour. C’est l’apport minimum quotidien en fibres recommandé. Or, en France, les résultats sont bien en dessous des seuils préconisés. En cause ? Une alimentation moderne pauvre en fibres et riche en sucre et graisses saturées. Les nombreux bienfaits des fibres au niveau de la santé sont pourtant prouvés. Mais de quoi parle-t-on exactement ? Il s’agit de composants naturellement présents dans les aliments végétaux, dans les tiges et dans les graines. Ils constituent un facteur déterminant pour notre digestion puisque non digestibles par l’action des enzymes digestives, ils vont être essentiels au bon fonctionnement du gros intestin. Comment ? Les fibres vont fermenter en alimentant les bonnes bactéries présentes dans le côlon pour que celles-ci se développent. Résultat, elles vont favoriser le transit intestinal et permettre la régulation du taux de glycémie et de cholestérol. Et ce n’est pas tout, elles sont aussi efficaces dans la prévention de la prise de poids, des maladies cardiovasculaires, du cancer du côlon et du diabète de type II.

Ces aliments-clés, bons pour la santé, se trouvent dans une longue liste de produits végétaux : légumes, céréales complètes, graines et oléagineux, légumineuses. Certains aliments d’origine animale en contiennent mais de façon sporadique. La catégorie d’aliments qui détient la palme de la la source de fibre la plus élevée est sans aucun doute les produits céréaliers complets : les flocons d’avoine, de blé, le sarrasin, le boulgour, (...)

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