Qu’est-ce que la Listeria, la bactérie de la listériose ?

Les Listeria monocytogenes sont des bactéries connues aussi sous le qualificatif de "bactéries des frigos" car elles ont la particularité de se développer même à basse température. En France elles provoquent, chaque année, moins de 400 infections graves — listérioses —, mais elles sont particulièrement dangereuses pour les femmes enceintes et les personnes fragiles. Sciences et Avenir fait le point sur ce qu’il est bon de connaître de ce micro-organisme.

Le 5 avril 2022, une campagne nationale de rappel de fromages de la marque Graindorge (groupe Lactalis) a été lancée pour réagir à la détection de Listeria lors d’un contrôle de routine chez un revendeur. Ce rappel a eu une audience nationale ; il arrive très souvent aussi que le site RappelConso signale des produits retirés du marché suite à la présence de ces souches bactériennes. En effet, en France, elles sont la : elles sont donc particulièrement surveillées. Que connaissons-nous de ce pathogène humain ?

Les Listeria monocytogenes sont des bactéries très présentes dans la nature : elles ont été isolées dans le sol, l'eau, les plantes et chez certains animaux, en particulier les insectes, les oiseaux, les mammifères sauvages ou domestiques. Dans un environnement naturel, elles sont souvent inoffensives et se nourrissent de matière organique en décomposition (bactéries saprophytes).

Découvertes p, ces bactéries n’ont été répertoriées comme une source probable d’infection alimentaire chez les humains qu’en 1979, C’est en 1981, lors d’une épidémie au Canada, due à la consommation de chou contaminé,

Depuis, plusieurs autres épidémies de listériose ont fait parler d’elles, comme celle survenue en 1998-1999 aux États-Unis : des hot dogs contaminés avaient entraîné le décès de 21 personnes. En France, la contamination la plus importante a eu lieu en 1992, 63 personnes sont mortes et 22 femmes ont avorté après avoir consommé de la langue de porc en gelée. A ce jour, , avec plus de 1060 patients infectés, et la

ont contribué à , parmi lesquels l'industrialisation de la production alimentaire, la généralisation de la réfrigération et l’augmentation de la population à risque. La listériose est ainsi devenue une maladie sous surveillance ; bien que rare, elle est grave

Listeria monocytogenes est capable de réagir rapidement aux conditions environnementales changeantes. Elle peut, en colonisant l’intestin, passer d'une bactérie saprophyte à un pathogène humain. On a pu[...]

Lire la suite sur sciencesetavenir.fr

Voici comment la listeria peut gagner le cerveauRappel de barquettes de thon en raison de présence potentielle de listeriaRappel de produits laitiers bio de la ferme Durr après des cas de listérioseListériose: deux décès liés à la consommation de fromages Listeria: une salade contaminée chez McDonald's, dans un lot vendu du 9 au 14 juillet

Notre objectif est de créer un endroit sûr et engageant pour que les utilisateurs communiquent entre eux en fonction de leurs centres d’intérêt et de leurs passions. Afin d'améliorer l’expérience dans notre communauté, nous suspendons temporairement les commentaires d'articles