Qu’est-ce que la cuisine de Touraine ?

Notre dossier de la semaine : Qu’est-ce que la cuisine de Touraine ? 
Quelles sont les spécialités de Tours et de sa région ? 
avec Benoît Pasquier, chef au Saint-Honoré à Tours.

https://www.lesainthonoretours.fr/sainthonore/
 
 Merci à l’ Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation pour leur éclairage sur la gastronomie de Touraine. 
http://iehca.eu/


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