Prosecco versus champagne, les bulles italiennes refont leur retard

Bruce de Galzain, franceinfo

Sur vos tables à Noël, il y aura peut-être quelques bulles. Champagne ou prosecco ? Les ventes de ce vin italien n'ont jamais été aussi fortes cette année à l'export. Après l'Italie, le premier marché des bulles italiennes est la Grande-Bretagne puis les Etats-Unis et l'Allemagne. La France est 4e de ce classement mais elle est le pays où les exportations ont le plus augmenté.

Deux produits qui ne se font pas concurrence

Depuis trois générations, la famille Polegato produit du prosecco sur 40 hecatres dans les collines de Vénétie. Il y a trente ans, Giorgio Polegato a lancé la maison Astoria qui emploie aujourd'hui 70 personnes et exporte de plus en plus, d'abord vers l'Angleterre mais également la France qui représente 30% de ses exportations en 2019. "En peu de temps, la consommation a explosé de manière incroyable, ce qui était impensable il y a quelques années", commente Giorgio Polegato.

Mais malgré ces excellents chiffres de vente, il reste convaincu qu'il n'y a pas de concurrence entre le prosecco et le champagne : "Pour faire du champagne, on utilise la méthode champenoise, la méthode traditionnelle. C'est totalement différent pour le prosecco dont la fermentation se fait dans de grandes cuves en acier et pas en (...)

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