Nous produisons des milliers de tonnes d'os de poulet par an : une entreprise veut que nous les mangions

Pexels / Oleksandr Pidvalnyi
Pexels / Oleksandr Pidvalnyi

Si dans le futur - un futur très, très lointain - un archéologue extraterrestre se mettait à creuser sur Terre à la recherche de fossiles pour comprendre l'humanité, il en aurait très probablement marre de déterrer de petits déchets éclatés et blanchâtres. Il ne s'agirait pas de micro plastiques. Ni de ciment. Ce qu'il retirerait de la Terre serait de minuscules os de poulet. Les restes des dîners de générations entières d'humains.

Nous aimons le poulet. Et nous l'aimons tellement que nous en élevons d'énormes quantités dans nos fermes... et nous ne générons pas moins de déchets. Il y a quatre ans, un groupe de chercheurs a commencé à faire le calcul et est arrivé à une conclusion surprenante : les os de poulet nous survivront en tant que civilisation et seront un marqueur de notre passage sur la Terre. Aujourd'hui, une startup finlandaise a trouvé une idée particulière pour réduire cette énorme masse de déchets osseux de nos repas : que nous les mangions.

Passion volailles

On ne peut pas le nier : on adore le poulet. Les données parlent d'elles-mêmes. En 2018, la population permanente de poulets domestiques a dépassé 22,7 milliards d'oiseaux. Vu sous un autre angle : si on ajoutait les animaux que nous avons disséminés dans nos fermes et enclos en tout temps, il y aurait presque trois fois plus de poulets sur la planète que d'humains.

Si nous élevons tant d'oiseaux, c'est parce que nous en mangeons...

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