Les Pouvoirs extraordinaires du corps humain (France 2) : Adriana Karembeu et Michel Cymes s'attaquent au goût et à l’odorat

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2 sens connectés à la mémoire

L’odorat et le goût sont des sens qui entrent en fonction bien avant la naissance. À partir de la onzième semaine, le foetus développe son système olfactif. Et au troisième trimestre, il découvre la présence de molécules qui vont être ingérées par sa mère. Des compétences précoces, qui agiront, plus tard, sur ses préférences olfactives et gustatives.

Modifier le goût grâce aux autres sens

Comprendre le plaisir de manger, tel est le sujet qui intéresse Agnès Giboreau, directrice de recherche à l’Institut Paul-Bocuse. Pour apprécier un repas, une multitude de facteurs entrent en jeu : l’heure et le lieu de restauration, une musique d’ambiance… Mais sachez que la couleur d’une assiette, le poids et la matière des couverts peuvent également influencer votre goût…

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