Les pouvoirs extraordinaires du corps humain : 3 choses à retenir de ce numéro consacré au goût et à l'odorat

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De nos cinq sens, le goût et l'odorat sont certainement les moins bien connus. Ce sont à eux que vont s'intéresser ce mardi Adriana Karembeu et Michel Cymes dans un nouveau numéro des Pouvoirs extraordinaires du corps humain, à partir de 21h05 sur France 2. Dans cet épisode très complet, le duo va mener plusieurs expériences et essayer de comprendre comment fonctionnent ces deux sens si importants, et totalement interdépendants. Voici trois choses à retenir de ce numéro.

Est-ce que, pour tout le monde, la tomate a le goût... de tomate ? Vaste sujet. Lorsque nous mangeons, nous distinguons différentes saveurs : le salé, le sucré, l' amer, l'acide et l'"oumami", une notion typiquement japonaise qui désigne quelque chose de délicieux. Mais recevons nous tous ces saveurs de la même façon ? Il semblerait que non, comme Adriana Karembeu et Michel Cymes vont le découvrir le temps de deux expériences. On va d'abord leur faire goûter des tartelettes au citron, les mêmes. Si Michel Cymes y trouve un goût bien acide, ce n'est pas le cas de sa complice. Le duo fait ensuite un test avec des petits gateaux en forme d'étoiles et de ronds. Tous deux perçoivent des contrastes de saveur entre ces biscuits (encore une fois, pas exactement les mêmes !) et pourtant : la seule différence entre ces gâteaux, faits avec la même pâte... ce sont leur forme.

On le sait et cela est bien suffisamment répété dans les émissions culinaires : si le goût d'un plat est très important, le dressage de l'assiette (...)

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