Pourquoi sert-on souvent un verre d’eau avec le café dans les restaurants ?

Dans de nombreux pays, notamment en Italie, le verre d’eau qui accompagne le café a plusieurs fonctions. Tout d’abord, il est là pour nettoyer le palais avant de savourer votre expresso. Cela permet de mieux apprécier les arômes riches et complexes du café sans interférence gustative. Ensuite, il s’agit d’une manière de prévenir la déshydratation, car le café, bien qu’apprécié, est légèrement diurétique. Enfin, ce rituel est aussi une marque d’attention envers le client, une petite touche d’élégance et de respect qui fait partie de l’art de servir un bon café.

Boire de l’eau après un café a des avantages pratiques et gustatifs. D’un point de vue physiologique, l’eau aide à compenser l’effet diurétique du café, qui peut entraîner une légère perte d’hydratation. Elle permet également d’éliminer les résidus amers laissés dans la bouche après avoir bu un expresso, prolongeant ainsi une sensation de fraîcheur. Ce geste est particulièrement apprécié après un repas, car il permet de conclure sur une note légère, tout en rendant l’expérience du café encore plus agréable. Dans certains pays, comme la Turquie ou la Grèce, cette pratique fait partie intégrante de la tradition. En outre, l’eau aide à rincer la bouche pour effacer l’arrière-goût des aliments, afin de mieux apprécier le café. Cela participe à une expérience gustative plus complète et plus raffinée.

En Italie, servir un verre d’eau avec le café est une véritable tradition. Ce verre est souvent destiné à être bu avant le café, (...)

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