Pourquoi (et comment) réduire sa consommation de "mauvais" sucres

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Dans "Bienfait pour vous" sur Europe 1, la cheffe Angèle Ferreux-Maeght détaille les effets néfastes du sucre sur notre organisme, et livre ses conseils pour consommer moins de sucres, mais surtout pour privilégier les "bons" sucres (avec modération).

Dans le café, au petit déjeuner ou au goûter, le sucre est partout dans notre alimentation. Et notre consommation explose : si au XIXe siècle la consommation moyenne de sucre s'établissait à un kilo par personne et par an, elle est aujourd'hui à 35 kg par personne. Or, un excès de sucre n'est pas sans conséquence sur notre organisme, détaille au micro de Bienfait pour vous sur Europe 1 la cheffe Angèle Ferreux-Maeght.

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De nombreux effets secondaires délétères

Si les glucides sont un carburant indispensable pour notre cerveau et nos muscles, ils épuisent notre organisme s'ils sont présents en trop grande quantité. "Nous possédons une seule hormone capable de gérer le taux de sucre dans le sang : l'insuline. Mais si on fournit trop de sucre à notre organisme, cette dernière va aider notre corps à stocker les graisses, surtout au niveau du ventre. Un processus qui provoque un pic de glycémie et l'impression d'une énergie immense disponible. Une sensation qui va très rapidement s'effondrer et entraîner une fatigue accompagnée d'une nouvelle envie de sucre."

Un mécanisme "épuisant" pour l'organisme, insiste la spécialiste, qui précise : "Il entraîne des sautes d'humeur qui, sur le long terme, peuvent déboucher sur un diabète de type 2". Et ce ne sont pas les seuls effets néfastes du sucre, puisqu'il "perturbe notre digestion en augmentant le processus...

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