Pourquoi le prix du beurre pourrait rapidement exploser en magasin

Peur sur le beurre. Le marché montre des signes d’inquiétude quant à une potentielle hausse du prix du beurre en rayon, rapporte BFM Business, le 26 septembre 2024. Cette fois-ci, l’augmentation pourrait être bien plus importante que celle observée en 2017. Cette dernière avait été causée par une pénurie dans les supermarchés, entraînant une flambée du cours. Dans le cas présent, le record de 2017 a été battu. Ainsi, la tonne a atteint les 8 180 euros ce jeudi. C’est presque le double des prix pratiqués il y a encore un an. Cela représente une hausse de 92 %.

C’est augmentation est expliquée par les experts. Elle serait due à la fièvre catarrhale ovine, ou FCO. Elle se propage très rapidement dans les élevages. En France, on décompte, à date, pas moins de 2 800 foyers. D’après le ministère de l’Agriculture, le nombre a quadruplé en deux petites semaines seulement. L’impact sur la récolte de lait est direct. À l’instar d’autres états européens, la collecte pourrait chuter, comme l’affirme l’Idele, l'institut de l'élevage, sur son site : «La maladie peut entraîner une chute significative de la production pendant plusieurs semaines, ainsi que des cas d’avortements et de vêlages précoces.»

La FCO se propage alors que la production de beurre était déjà en léger recul sur l’année 2024. Et pour cause, certains éleveurs avaient opté pour la production de crème, une activité plus rentable. Une offre moindre donc, alors que la demande de beurre est toujours très importante. L’augmentation (...)

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