Yahoo Actualités Pourquoi il ne faut surtout pas laver les oeufs ? Cette réponse inattendue
Les œufs sont un pilier dans l'alimentation de millions de personnes à travers le monde. Ils sont appréciés pour leur versatilité, leur richesse en protéines et leur facilité de préparation. Cependant, une controverse subsiste autour de leur manipulation, notamment en ce qui concerne le lavage avant leur utilisation. À première vue, laver les œufs semble être un geste d'hygiène élémentaire, pourtant, les experts en sécurité alimentaire s'accordent à dire que cette pratique est non seulement inutile, mais qu'elle peut également être contre-productive, comme l'explique l'émission e=M6. La coquille d'un œuf est dotée d'une barrière naturelle, appelée la cuticule, qui protège son contenu contre les bactéries et autres agents pathogènes. Lorsqu'on lave les œufs, on risque d'éroder cette protection naturelle, facilitant ainsi l'entrée de microorganismes à l'intérieur de l'œuf, où ils peuvent se multiplier rapidement. De plus, l'humidité résiduelle peut favoriser la croissance bactérienne sur la coquille, augmentant le risque de contamination croisée dans la cuisine.
Laver les œufs : Une mauvaise habitude qui peut avoir des conséquences
Le lavage des œufs est une pratique courante dans de nombreux foyers, mais elle est loin d'être sans risque. La cuticule, une couche protectrice qui recouvre la coquille, joue un rôle crucial dans la prévention de la contamination. Lorsque les œufs sont lavés, cette barrière naturelle peut être endommagée, (...)
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