Pourquoi est-il impoli de couper sa salade verte à table ?

Il y a des règles sur les tables françaises dont on ne comprend pas bien l’intérêt. Il ne faut pas mettre les coudes sur la table, assaisonner son plat sans l’avoir goûté ou encore couper sa salade verte avec un couteau. Pour comprendre cette dernière règle, il faut regarder dans le passé.

Utiliser un couteau pour trancher ses feuilles de salade est impoli depuis le XVIIIe ou le XIXe siècle. À l’époque, les couverts étaient en acier, une matière qui s’oxyde en présence du vinaigre dans la sauce, explique Marie de Tilly, coach en savoir-vivre, dans les colonnes de Madame Figaro. Lorsqu’on était invité.e, il était donc inconvenant d’employer le couteau de son hôte au risque de l'abimer.

La salade était habituellement coupée en cuisine. Repasser un coup de couteau sous-entendait que l’hôte ou l’hôtesse n’avait pas bien fait son travail.

Aujourd’hui, les couverts sont fabriqués avec des matières inoxydables, mais l’usage est resté dans certaines familles. On apprend ainsi aux enfants à plier les feuilles plutôt que de les trancher. Si elles sont vraiment trop grandes, la spécialiste propose une autre solution. “Lorsque l'on est invité à dîner, on privilégie le tranchant de sa fourchette ou l'on s'aide d'un morceau de pain pour couper une feuille de salade trop imposante”, partage-t-elle à nos consœurs.

Il y a d’autres aliments qu’il est grossier de couper. Le pain, par exemple. Pour prendre un morceau de baguette, il est d’usage dans certaines maisons d’utiliser la force de ses mains (...)

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