Pourquoi ce célèbre dessert est une mauvaise idée pour votre santé

Qui ne s'est jamais retrouvé face à la carte des desserts au restaurant avec cette sempiternelle question : que prendre ? Face à ce dilemme cornélien, une solution apparaît miraculeuse : le café gourmand. Pour un prix (généralement) raisonnable, le client peut avoir à la fois sa boisson chaude et quelques mignardises pour satisfaire le petit creux qu'il reste ou sa gourmandise.

Le Parisien nous apprend, en reprenant des informations du cabinet GIRA, spécialiste de la restauration, que le café gourmand représente 50% des ventes de desserts. Mais la réalité n'est pas aussi reluisante : ce dessert n'est pas aussi diététique qu'il n'y paraît. Pire, il pourrait favoriser les risques de maladies.

Le spécialiste David Khayat, auteur du livre L'ordonnance est dans votre assiette, explique pourquoi ce café gourmand est selon lui, une fausse bonne idée. "Il semble moins culpabilisant qu’un dessert traditionnel en raison de ses mini-portions. Mais attention à sa composition. Les cafés gourmands sont en effet souvent constitués de mignardises industrielles qui regorgent d’additifs. De plus, ils sont rarement équilibrés."

Pour le spécialiste, mieux vaut veiller à une composition équilibrée, en privilégiant par un exemple un café gourmand avec un mini-gâteau, une petite crème brûlée et des fruits. Ce modèle n'est malheureusement pas le plus courant. La plupart du temps, les restaurants proposent des cafés gourmands à base de petites pâtisseries, le plus souvent industrielles.

Ne vous y trompez (...)

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