Pourquoi bien manger coûte-t-il cher ?

·1 min de lecture

Avec le premier confinement et la fermeture des commerces, une nouvelle tendance est apparue celle de bien manger en favorisant les produits frais, de saison et locaux. Un mode de vie qui annonçait pour les professionnels du secteur un renouveau et l'espoir pour le "monde d'après". Un monde dans lequel les circuits courts seront toujours favorisés, faisant enfin la part belle aux producteurs. Pourtant, les habitudes ont repris le dessus et les Français sont retournés faire leurs courses en grande surface. En cause, les prix. Bien manger coûte cher, mais pourquoi ? C'est ce qu'ont tenté de comprendre Laurent Mariotte et ses chroniqueurs avec l'aide de Philippe Toinard, rédacteur en chef de la revue 180°C, dans l'émission La Table des bons vivants

>> Retrouvez La Table des bons vivants en podcast et en replay ici 

Aller-retour

Parmi les principales interrogations concernant les prix des produits locaux, il y en a une qui ne semble pas faire sens, et pourtant : "Certains consommateurs ne comprennent pas que des produits locaux vont être plus chers quand ils sont achetés à côté de chez eux plutôt que loin et en grande surface, par exemple", explique Laurent Mariotte.

Il est vrai que rien ne semble logique dans cet énoncé et pourtant, Philippe Toinard a la réponse : "Prenons l'exemple d'un poisson péché à Lorient. Le poisson est moins cher à acheter à Paris que dans le port de Lorient. Tout simplement parce qu'entre temps, il est parti de Lorient, il est allé à Paris, il a...


Lire la suite sur Europe1