Les pommes dauphine

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La recette des pommes dauphine

Ingrédients :

500 g de chair de pomme de terre cuite et écrasée 1 pincée de noix de muscade 125 g de farine 80 g de beurre 4 œufs 25 cl d’eau sel/poivre

Préparation :

1. Réaliser une pâte à choux

2. Mélanger l’eau et le beurre

3. Porter à ébullition et verser la farine

4. Bien mélanger, ajouter les œufs, une pincée de sel et du poivre

5. Ajouter la chair de pommes de terres et la muscade

6. Bien mélanger et former des boulettes régulières

7. Les frire quatre minutes à 180°C


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