La Polynésie bretonne et la fraise

Marion Sauveur, on vous retrouve tout cet été pour nous parler des produits de notre terroir français. On commence avec la fraise. 

C’est le fruit préféré des Français et ça tombe bien on est en plein dans la saison. Depuis le mois de mai, on peut croquer dans ce fruit rouge, premier de l’année à mûrir. Il nous accompagne jusqu’à l’automne avec les fraises remontantes issues des fraisiers qui produisent des fruits plusieurs fois dans l’année.

La majorité des fraises cultivées françaises poussent dans le Sud-Ouest. Et il existe 135 variétés mais seulement une dizaine se font une place sur nos étals comme les Charlotte, bien rondes et sucrées ou les Maras des bois, qui rappellent les saveurs des fraises des bois.

Ce sont les deux variétés que nous avons la chance d’avoir en studio grâce aux Paniers Mixtes . Les Charlotte ont poussé en Sologne et les Mara des bois dans l’Indre-et-Loire. Les Paniers Mixtes livrent partout en France des fruits, des légumes, de la charcuterie, des produits bouchers, des produits de la mer,... et qui sont sélectionnés pour leur goût et leur qualité.

Pour choisir vos fraises, il faut qu’elles soient bien fermes, bien rouges, avec une collerette bien verte : ça c’est signe de fraîcheur. Surtout pas avec un peu de blanc près de la colerette : ça voudrait dire qu’elle a été ramassée trop tôt ! Et une fraise ramassée avant maturité ne mûrira jamais. Enfin vos fraises doivent être parfumées : elles doivent sentir bon.

Comment vous nous proposez de la cui...


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