En Pologne, la tradition de la carpe de Noël, achetée vivante et que l’on tue chez soi, est contestée

franceinfo

Une bonne centaine de carpes nagent tant bien que mal dans une minuscule piscine, à l’entrée d’un supermarché de Varsovie. La carpe, c'est la tradition sur les tables polonaises à Noël. En 2018, 21 000 tonnes de ce poisson ont été vendues. Anna vient d’acheter la sienne pour le réveillon. Enfermée dans un sac plastique, sans eau, l'animal respire encore. "C’est moi qui la tue, toute seule !", explique fièrement Anna.

Avec une petite hache, une feuille de boucher, je lui coupe la tête, détaille la Polonaise. C’est ma mère qui me l’a appris, c’est une tradition familiale.

Anna

à franceinfo

Après avoir acheté leur carpe, plusieurs jours avant Noël, beaucoup de Polonais la laissent barboter dans leur baignoire, comme au début de l’époque communiste, là où remonte la tradition. Il n’y avait pas de frigos, donc il fallait bien la conserver quelque part. "Rapidement, la salle de bains de la tante se transformait en auge à cochons" explique en riant Mikolaj Rey qui est guide gastronomique franco-polonais. On se marrait énormément et puis surtout on s’imaginait comment notre tante allait se baigner dans cette baignoire avec ce gros poisson; C’était vraiment phénoménal !", raconte-t-il.

Une tradition contestée

Si certains en rient, les défenseurs des animaux se battent, eux, depuis plusieurs années pour interdire la vente de carpes vivantes. (...)

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