Des poissons bien élevés ? (France 5) Le juteux business du tilapia

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En tartare, en sushi ou grillé : la consommation de poisson dans l'alimentation mondiale n'a jamais été aussi importante. Pour la première fois dans l'histoire de l'humanité, on a consommé plus de poisson d'élevage que de poisson sauvage. Le tilapia, est le poisson le plus vendu au monde. Bon marché, sans arêtes et sans peau, il n'a même plus le goût de poisson. A l'horizon 2025, il sera, avec la truite, la carpe et le bar, l'un des éléments essentiels de l'alimentation humaine...

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Sur l’île de Hainan, en Chine, le tilapia, avec sa chair blanche et ferme, presque sans arêtes, est devenu très prisé. Dans les bassins d’élevage, les ouvriers s’immergent afi n de récupérer, dans la bouche des femelles capturées au fi let, leur progéniture (environ 2 000 oeufs), qu’elles dissimulent pour la protéger des prédateurs. Ce sont 115 milliards d’oeufs qui sont ainsi récoltés chaque année, pour alimenter le commerce de l’un des poissons d’élevage les plus consommés au monde.

Des poissons bien élevés ? : dimanche 28 mars à 20h50 sur France 5

Frédérick Rapilly

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