Poireaux à la béchamel : la recette facile et saine de Michel Cymes et Chef Damien

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Michel Cymes, médecin, animateur télé et radio, se soucie toujours de notre santé. Car prendre soin de notre santé, c'est éviter de nombreux maux et des pathologies qui peuvent nous mettre en danger. Et manger sainement est un des facteurs essentiels pour y parvenir. Michel Cymes s'est donc associé à Chef Damien, chef cuisinier et cofondateur du site 750 g, spécialiste de la cuisine accessible et équilibrée, pour proposer à travers un livre des recettes faciles et pas contraignantes. Dans Mangez bon, mangez bien (éd. W. Books with passion, 24,90 euros), ils proposent plus de 100 recettes du quotidien, ainsi que toutes les réponses simples et pratiques aux questions que l'on peut se poser sur notre alimentation. Leur recette de poireaux à la béchamel, comté et quinoa va vous régaler.

TRÈS FACILE. Pour 4 personnes. Préparation : 20 min. Cuisson : 45 min.

Pour la sauce béchamel :

Faites cuire les poireaux dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les et coupez-les en morceaux de 5 cm. Faites cuire le quinoa dans de l’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égouttez-le.

Préparez la béchamel en faisant fondre doucement le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et laissez cuire en fouettant 5 min. Ajoutez le lait, le curcuma et la pincée de noix de muscade en mélangeant avec un fouet et portez à ébullition.

Dans un plat à gratin, mettez le quinoa au fond du plat et ajoutez dessus les poireaux égouttés et pressés. Nappez de sauce béchamel et parsemez (...)

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