La poire au gorgonzola d'Yves Camdeborde

Ingrédients

½ poire par personne Gorgonzola Sel Poivre de Sichuan 4-5 tranches fines Viande de grison par personne

 

Citronner les poires, avant dans les cuire à la vapeur. Pour vérifier la cuisson : pointe d’un couteau.

Couper les poires en deux, enlever le centre avec les pépins.

Poser sur chaque demi-poire, des dés de gorgonzola, un peu de sel, du poivre moulu et les tranches de viande de grison.

Passer à table.


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