Philippe Etchebest nous donne ses petits secrets pour une purée de pommes de terre délicieuse (VIDEO)
Il commence sa vidéo en expliquant que « C’est une recette qui n’est pas chère mais qui peut le devenir en fonction du beurre que vous mettez » et de préciser « c’est vrai que plus il y en a du beurre et meilleure elle est la purée ». Vous avez déjà l’eau à la bouche ? Nous aussi ! Philippe Etchebest nous livre aujourd’hui ses petites astuces qui peuvent permettre d’améliorer la recette de purée de pommes de terre que l’on sait tous déjà faire selon lui. Pour une purée délicieuse, le chef étoilé conseille de faire cuire ses pommes de terre au four avant de les écraser. Il déclarait « Le fait de cuire les pommes de terre au four va ramener un goût différent. Cette purée est texturée. Elle n’est pas très lisse et justement, il y a ces petits morceaux de pommes de terres qui sont légèrement caramélisés et vont ramener un caractère très différent à la purée ».
À lire également
Philippe Etchebest nous transmet la recette de l'île flottante de son père (VIDEO)
Liste des ingrédients (2 personnes) :
1 kg de pommes de terre
20 cl de lait
200 gr de beurre
Sel
Voici comment obtenir une purée délicieuse selon Philippe Etchebest :
Avant de commencer, préchauffez votre four à 200 °C
Prene... Lire la suite sur Télé 7 Jours
A lire aussi
"Monsieur Etchebest fait de télé-réalité" : Philippe Etchebest taclé par un confrère
Objectif top chef : Philippe Etchebest recadre le père d'un candidat
Philippe Etchebest nous propose sa recette de velouté de potimarron
Philippe Etchebest nous livre sa recette de frites croustillantes !
Philippe Etchebest partage sa meilleure recette de gâteau au yaourt