Philippe Etchebest nous donne ses petits secrets pour une purée de pommes de terre délicieuse (VIDEO)

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  • Philippe Etchebest
    Chef cuisinier français

Il commence sa vidéo en expliquant que « C’est une recette qui n’est pas chère mais qui peut le devenir en fonction du beurre que vous mettez » et de préciser « c’est vrai que plus il y en a du beurre et meilleure elle est la purée ». Vous avez déjà l’eau à la bouche ? Nous aussi ! Philippe Etchebest nous livre aujourd’hui ses petites astuces qui peuvent permettre d’améliorer la recette de purée de pommes de terre que l’on sait tous déjà faire selon lui. Pour une purée délicieuse, le chef étoilé conseille de faire cuire ses pommes de terre au four avant de les écraser. Il déclarait « Le fait de cuire les pommes de terre au four va ramener un goût différent. Cette purée est texturée. Elle n’est pas très lisse et justement, il y a ces petits morceaux de pommes de terres qui sont légèrement caramélisés et vont ramener un caractère très différent à la purée ».

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Liste des ingrédients (2 personnes) :

1 kg de pommes de terre

20 cl de lait

200 gr de beurre

Sel

Voici comment obtenir une purée délicieuse selon Philippe Etchebest :

Avant de commencer, préchauffez votre four à 200 °C

Prene... Lire la suite sur Télé 7 Jours

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