Philippe Etchebest nous apprend à faire un Potage Conti (VIDEO)

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  • Philippe Etchebest
    Chef cuisinier français

C’est quoi un Potage Conti ? « Ça fait partie des grands classiques », comme le rappelle Philippe Etchebest. Il ajoutait « C’est un potage à base de lentilles, c’est une autre façon de travailler aussi les lentilles » et promettait « vous allez voir c’est très sympa et c’est pour moi l’une des 100 recettes incontournables qu’il est important de savoir faire chez vous au quotidien ». Au menu ? Recette pas chère et qui se prépare relativement vite (environ 50 minutes selon les estimations du chef). Pour info, le potage Conti tire son nom des cuisines du prince Conti, réputé pour recevoir avec beaucoup de raffinement à sa table. Trêve de bavardages, voici sans plus attendre la recette !

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Liste des ingrédients (pour 6 Personnes) :

60 g de pain

5 gousses d’ail

3 branches de persil frais

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

2 carottes

1 oignon

1 cuil. à soupe d’huile de colza

150 g de lard

250 g de lentilles sèches

5 cl de vin blanc

1,75 l d’eau

Gros sel

Préparation de la garniture aromatique

Epluchez l’oignon, les gousses d’ail et les carottes que vo... Lire la suite sur Télé 7 Jours

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