Peut-on manger les œufs de dinde ?

De nature plus crémeuse et mousseuse que l'œuf issu de la poule, l'œuf de dinde reste plus riche en protéines et bon cholestérol. À un niveau presque quatre fois plus élevé que les œufs de poule, par exemple. Ils sont, à ce titre, absolument comestibles, mais moins populaires que les œufs de poule ou de caille. D'un point de vue gustatif, les œufs de dinde sont très proches des œufs de poule. La seule différence notable serait au niveau de la coquille et de la membrane, qui sont légèrement plus dures et plus épaisses que l'œuf de poule. Il est donc tout à fait possible de manger des œufs de dinde. Pourtant, il semblerait que leur consommation soit moins courante, tout simplement par manque d'approvisionnement.

S'il n'est pas rare de trouver de la viande de dinde dans les rayons des supermarchés, il est beaucoup plus rare de dénicher des œufs de dinde. En effet, contrairement à la poule, qui pond quotidiennement, la dinde, quant à elle, ne pond, en moyenne, qu'entre un et trois œufs par semaine. C'est pourquoi cette fréquence fait de ses œufs un mets plus ou moins rare, et par définition, un mets moins consommé, bien que suffisamment raffiné et délicat. Pourtant, la dinde reste l'aliment phare de la période des fêtes de fin d'année, dans beaucoup de pays du monde. Aux États-Unis, elle est, incontestablement, la reine de Thanksgiving et de Noël.

Contrairement aux œufs de poule, les œufs de dinde, tout comme les œufs de canards, font partie des œufs moins consommés. Tout simplement (...)

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