Les petits pois à la française

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La recette des petits pois à la française

Ingrédients pour 4 personnes :

1,5 kg de petits pois frais (à écosser) 12 petits oignons 1 cœur de laitue 1 bouquet garni 80 g de beurre 1 pincée de sel 1 pincée de sucre (facultatif)

 

Préparation :

1. Écosser les petits pois

2. Faire fondre 50 g de beurre dans une sauteuse, ajouter les oignons coupés en deux, ajouter les petits pois, le sel, le sucre et le bouquet garni

3. Mouiller avec un grand verre d’eau et laisser cuire à couvert 15-20 minutes

4. Sortir les petits pois et faire réduire le jus de cuisson, ajouter le beurre restant et réunir le tout avec le cœur de laitue coupé en morceaux et qui doit être à peine chauffé


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