Les petits farcis

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Ingrédients : 

- 4 tomates
- 4 pâtissons
- 4 poivrons
- 200 gr de veau haché
- 100 gr de jambon coupé en petits morceaux
- 100 gr de bœuf haché
- 1 c à s de fromage frais
- 1 œuf
- des herbes du jardin (persil, ciboulette, thym, coriandre…)
- 1 oignon émincé
- 50 gr de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail hachée
- huile d’olive
- 400 gr de riz précuit
- Sel et poivre

1. Couper le chapeau des tomates et des poivrons et les vider

2. Blanchir les pâtissons 10 min à l’eau bouillante, les vider aussi

3. Faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive, ajouter l’ail et la chair des légumes vidés

4. Hors du feu ajouter la viande, les herbes hachées, l’œuf, le parmesan, le fromage frais, saler et poivrer

5. Farcir les légumes et les disposer dans un plat sur un lit de riz précuit

6. Arroser d’huile d’olive et enfourner 30 minutes à 170°


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