Le petit salé aux lentilles

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La recette : 
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de petit salé
- 2 saucisses de Montbéliard
- 4 carottes
- 1 bel oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 clou de girofle
- 1 bouquet garni
- 1 verre de vin blanc
- Sel / poivre
Dessaler la viande deux heures dans un grand volume d’eau / La cuire deux heures dans de l’eau avec du poivre (écumer régulièrement / Couper les carottes et l’oignon, les mettre dans une cocotte avec l’ail, le bouquet garni et le clou de girofle / Mouiller avec le vin blanc, laisser réduire, ajouter les lentilles et mouiller à l’eau à hauteur / Cuire 30 minutes / ajouter la viande et les saucisses / laisser cuire à couvert encore 45 minutes.


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