Pesticides : vous lavez vos pommes et vos concombres avant de les manger ? Épluchez-les plutôt

Comme le suggèrent de nouvelles recherches, laver les fruits et légumes avant de les manger ne suffirait pas à éliminer les pesticides potentiellement nocifs des produits.

Amandine Zirah
Closeup of hands holding a brightly coloured apple under the water of a faucet in a sink in the kitchen to wash it of bacteria and pesticides before eating.

Laver les fruits et légumes avant de les manger est une pratique courante dans la plupart des ménages. Mais attention car cela pourrait ne pas suffire à éliminer les pesticides potentiellement nocifs des produits. Pour parvenir à cette conclusion, des experts de l’Université agricole d’Anhui en Chine, dont les propos ont été relayés par le Daily mail, ont utilisé un film très sensible pour détecter les traces de produits chimiques, des traces indétectables par d’autres tests.

Et surprise, après les avoir aspergés avec des pesticides (du thirame et du carbendazime), ils se sont aperçus que le rinçage n'éliminait pas leurs traces sur certains aliments comme les pommes et les concombres. Face à cette réalité, et pour ne courir aucun risque, les scientifiques ont donc suggéré aux consommateurs d’éplucher ces fruits et légumes. "Nous pensons que l'opération de pelage peut efficacement éviter les dangers des pesticides dans l'épiderme (la peau, NDLR) et la pulpe proche de l'épiderme du fruit, réduisant ainsi la probabilité d'ingérer des pesticides”, ont-ils indiqué.

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Des études distinctes, sur les pesticides en général, ont établi un lien entre l'exposition aux pesticides et un risque accru de cancer chez l'homme. Une étude récente a même affirmé que les pesticides avaient un impact plus important sur certains cancers (comme le lymphome de Hopkins, la leucémie et le cancer de la vessie) que le tabagisme. Les scientifiques ont toutefois tenu à rappeler que les bienfaits pour la santé de la consommation de fruits et légumes dépassaient largement les risques liés à la consommation d’aliments avec “des quantités négligeables de pesticides”.

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Pour rappel, et comme l’exhortent depuis des années les autorités sanitaires, il est fortement recommandé de manger cinq fruits et légumes par jour. Qu’ils soient frais, surgelés ou en conserve, ils nous apportent divers éléments (fibres, vitamines, minéraux) en quantité importante pour protéger notre santé et rester en forme. Ils ont un rôle protecteur dans la prévention de maladies, comme les cancers, les maladies cardiovasculaires, l’obésité ou encore le diabète.

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