Pour perdre du poids, prenez le temps de bien mâcher la nourriture

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Pour perdre du poids, il faudrait prendre le temps de bien mâcher la nourriture. (Crédit : FluxFactory via Getty Images)
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Prendre le temps de mastiquer correctement les aliments pendant les repas serait la meilleure façon de perdre du poids, selon une étude japonaise.

Mâcher est-il le meilleur des régimes ? C’est en tout cas ce que suggère une nouvelle étude publiée dans la revue Scientific Reports. Des chercheurs japonais de l’Université de l’Université de Waseda expliquent que les stimuli oraux, liés à la durée de dégustation des aliments et de mastication, augmenteraient la dépense énergétique en plus de favoriser la digestion.

Dans le cadre de leur étude, les chercheurs ont divisé les participants en trois groupes. Le premier devait ingérer de la nourriture sous forme liquide, le deuxième ensemble devait garder les aliments dans la bouche 30 secondes avant de les mastiquer alors que le dernier groupe a dû bien mâcher (une fois par seconde pendant 30 secondes) avant d’avaler la nourriture.

Des effets sur le long terme

Tout au long de l'expérience, les chercheurs ont mesuré des facteurs tels que la faim et la thermogenèse. Les résultats montrent que le niveau de faim ou de satiété des participants ne présentaient pas de différences notables, mais la réponse du corps, si.

"Les stimuli oraux ont augmenté de manière significative la thermogenèse induite par l'alimentation", détaille Naoyuki Hayashi, l’auteur principal de l’étude. En clair, lorsqu’une personne mâche sa nourriture plus longtemps, l’organisme consomme davantage d’énergie.

Le chercheur ajoute : "Si la différence dans la dépense énergétique par repas est faible, l'effet cumulatif recueilli au cours de plusieurs repas, pris tous les jours pendant un an, est substantiel". Cette bonne habitude est donc à prendre sur le long terme pour en voir les effets.

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