Aux Etats-Unis, une jeune femme de 40 ans a frôlé la mort à cause d'un poisson qu'elle avait préparé et qui n'était pas assez cuit.

En juillet dernier, Laura Barajas est soudainement tombée malade, quelques jours après avoir consommé du tilapia, un poisson qu'elle avait acheté sur un marché californien et cuisiné elle-même. Rapidement l'infection s'est propagée dans son organisme et les médecins ont dû la placer en coma artificiel.

Les différentes analyses ont montré qu'elle avait été infectée par une bactérie Vibrio vulnificus, vraisemblablement présente dans le poisson insuffisamment cuit. Pour sauver la vie de leur patiente, les médecins n'ont finalement par eu d'autre choix que d'amputer ses quatre membres, pour stopper la septicémie.

Où trouve-t-on la bactérie Vibrio vulnificus ?

Les Vibrio sont des bactéries qui causent environ 80 000 infections chaque année aux États-Unis. "Environ 150 à 200 infections à Vibrio vulnificus sont signalées chaque année et environ une personne sur cinq atteinte de cette infection en meurt" soulignent les Centres de contrôle des maladies (CDC) américains.

Le mode principal de contamination est l'infection d'une plaie (quand vous avez une coupure et que vous vous baignez dans une eau saumâtre ou peu salée par exemple). Mais dans 10% des cas, l'infection est due à l'ingestion de fruits de mer ou de poisson porteur de la bactérie et pas assez cuit.

Un risque qui existe

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