Paris vise la fin du plastique dans ses cantines d'ici 2026

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4,5 millions d'euros ont été alloués par la Ville de Paris pour éliminer tous les éléments en plastique de ses restaurants collectifs (cantines scolaires, Ehpad, crèches, restaurants administratifs) d'ici 2026.

La Ville de Paris entend éliminer tous les éléments en plastique de ses restaurants collectifs (cantines scolaires, Ehpad, crèches, restaurants administratifs) d'ici 2026 et la fin du mandat de la maire PS Anne Hidalgo, qui y consacrera un budget total de 4,5 millions d'euros.

Une première enveloppe de 400.000 euros doit être validée lors du Conseil de Paris qui débute mardi pour aider les 21 gestionnaires des cantines parisiennes à investir dans la sortie du plastique, a précisé Audrey Pulvar, adjointe (groupe PS et apparentés) à l'alimentation durable, lors d'un point presse.

La Ville veut ainsi "réduire la quantité de plastique dans la ville" et lutter contre les perturbateurs endocriniens "dangereux, spécialement pour les petits", a expliqué l'ancienne journaliste qui entend, pour ce double enjeu environnemental et sanitaire, "dépasser les objectifs fixés par la loi Egalim" qui "limite" la fin du plastique "à la restauration scolaire".

Inox contre plastique

Promulguée en 2018, la loi Egalim fixe à début 2025 l'interdiction "de contenants alimentaires de cuisson, de réchauffe ou de service en matière plastique" dans les cantines scolaires et universitaires, ainsi que des établissements d'accueil des enfants de moins de 6 ans.

Misant sur l'inox, le verre ou la céramique pour remplacer le plastique "dans l'ensemble de la chaîne" de restauration, la Ville de Paris entend non seulement faire changer bacs, vaisselle et barquettes, mais aussi le matériel lourd comme les chariots ou tunnels de lavage. "Cela prend du temps et de l'argent", souligne l'ancienne candidate du PS à l'élection régionale.

Recourir à des plateaux en inox alvéolés qui servent directement de récipient permettra d'alléger le poids des plateaux pour les(...)


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