Paris: plusieurs restaurants retirent l'avocado toast de leur carte pour des raisons écologiques

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Paris: plusieurs restaurants retirent l'avocado toast de leur carte pour des raisons écologiques

L'avocado toast, cette tartine de pain chaussée d'un bel avocat, est le plat préféré des influenceurs et des influenceuses. Beau et bon, il s'est multiplié ces dernières années dans tous les restaurants branchés de la capitale, que ce soit pour le brunch ou le déjeuner. Le bémol, c'est que la consommation de ce fruit exotique est désastreuse pour la planète.

C'est avec ces considérations environnementales en tête que le Café Marlette, à Paris, a décidé, il y a quelques jours, de ne plus servir d'avocado toast. La tartine représente pourtant "une très grosse part de [leurs] ventes", explique l'institution dans un post Instagram, repéré par le HuffPost.

La culture de l'avocat "se fait trop souvent au titre de déforestation illégale, à grand renfort de pesticides, et en accaparant l'eau dans des pays où souvent il en manque", écrit le Café Marlette. "Pour ces raisons, nous arrêtons de proposer l'avocat à la carte le temps de trouver une filière bio, responsable, moins consommatrice d'eau, au plus proche de chez nous. Et bien sûr, nous ne le servirons que durant sa récolte, d'octobre à avril!", ajoute-t-il.

"Le produit frais le plus consommé de l'ensemble de la restauration à Paris"

Le Café Marlette emboîte le pas du restaurant parisien vegan Aujourd'hui Demain, qui, depuis le 12 novembre 2019, a lui aussi décidé de retirer l'avocado toast de sa carte, ainsi que tous les plats contenant de l'avocat et du guacamole.

"C'est le...

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