La paëlla

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Ingrédients (recette pour 4 personnes) :

300 g de riz à paella 1/2 litre de coulis de tomates 1 litre de bouillon de volaille 2 poivrons 1 gousse d’ail 2 oignons 4 pilons de poulet 1 litre de moules 12 crevettes crues 400 g de calamar 100 g de chorizo 1 pincée de safran

1. Éplucher et couper les légumes

2. Dans un plat à paella, faire revenir les poulet, ajouter l’oignon, l’ail, les calamars, puis le riz

3. Mouiller avec le bouillon et les coulis de tomate, ajouter les poivrons et le safran.

4. Laisser cuire 10 minutes puis ajouter les crevettes et le chorizo

5. Laisser cuire 15 minutes, puis ajouter les moules et les langoustines

6. Laisser cuire à nouveau 10 minutes (comme pour un risotto, on peut rajouter du bouillon au fur et à mesure)


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