Cette pâtisserie va vous faire regretter vos vacances en Corse

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La Cursichella, un entremet individuel créé par Delphine Morellini. (Photo: Delphine Morellini/ Instagram: @delphine_morellini_ , le 7 septembre 2021)
La Cursichella, un entremet individuel créé par Delphine Morellini. (Photo: Delphine Morellini/ Instagram: @delphine_morellini_ , le 7 septembre 2021)

FOOD - Si vous faites partie des amoureux de la Corse, ce petit morceau de gourmandise va vous faire saliver.

Delphine Morellini, jeune pâtissière corse de 27 ans a imaginé un entremets reprenant la forme de l’Île de Beauté et certains des ingrédients locaux. Elle a baptisé sa nouvelle création, la Cursichella, signifiant petite Corse.

La gourmandise sucrée, composée d’une mousse de Brocciu au zeste de citron, une couche de miel, reposant sur un biscuit et un croustillant de noisettes. Le brocciu est un fromage corse de lait de brebis, une spécialité que la créatrice met en avant en dessert.

De la mousse de Brocciu, du miel, un biscuit et des noisettes.  (Photo: Delphine Morellini)
De la mousse de Brocciu, du miel, un biscuit et des noisettes. (Photo: Delphine Morellini)

“Je veux que les locaux et les continentaux puissent goûter la Corse autrement que par les châtaignes”, explique la finaliste des Rois du Gâteau 2, diffusé sur M6 . La création vient d’une idée de la jeune femme et de son père, ancien pâtissier. Le moule, à la fois réaliste et contemporain, a été conçu par Guillaume Mabilleau, meilleur ouvrier de France et son entreprise Illdesign France.

La Cursichella, un entremets individuel (Photo: Delphine Morellini)
La Cursichella, un entremets individuel (Photo: Delphine Morellini)

La Cursichella sera disponible à partir du 11 septembre dans certains restaurants corses. Pour les particuliers vivants en Corse, les commandes seront possibles à partir du 18 septembre. Pour les autres, il faudra se contenter de baver devant ces belles photos.

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Cet article a été initialement publié sur Le HuffPost et a été actualisé.

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