Osso buco aux oranges et carottes : la recette facile de Michel Cymes et Chef Damien

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Michel Cymes, médecin, animateur télé et radio, se soucie toujours de notre santé. Car prendre soin de sa santé, c'est éviter de nombreux maux et des pathologies qui peuvent mettre en danger. Et manger sainement est un des facteurs essentiels pour y parvenir. Michel Cymes s'est donc associé à Chef Damien, chef cuisinier et cofondateur du site 750 g, pour proposer à travers un livre des recettes faciles et pas contraignantes. Dans Mangez bon, mangez bien (éd. W. Books with passion, 24,90 euros), le duo propose plus de 100 recettes et les réponses aux questions que l'on peut se poser sur notre alimentation. Leur recette d'osso buco, oranges et carottes nouvelles va vous régaler.

TRÈS FACILE. Pour 4 personnes. Préparation : 20 min. Cuisson : 1 h 15.

Salez les tranches de veau. Colorez-les à l'huile d'olive dans une cocotte 10 min à feu moyen. Ajoutez les oignons épluchés et coupés en deux, avec les grains de coriandre concassée. Laissez mijoter 5 min de plus.

Ajoutez les carottes, les pommes de terre nouvelles lavées, et l'ail en gousses. Versez le bouillon, le jus des 4 oranges et ajoutez les écorces de 2 des oranges. Assaisonnez et laissez cuire à couvert pendant 1 h. Parsemez de coriandre fraîche hachée avant de servir.

Vous vous sentez l'âme d'un chef ? Vous avez envie de vous régaler avec des petits plats concoctés par vos bons soins ? Pour vous accompagner en cuisine, Télé-Loisirs.fr vous propose de retrouver un tas d'autres recettes signées de grands chefs en cliquant ici. (...)

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