Onigiris au thon comme dans le Voyage de Chihiro

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Ingrédients :

150 - 200 g de riz jasmin 4 cuillères à soupe de vinaigre d'alcool blanc Sel Sucre 1 boîte de thon cuit au naturel de 500 g Mayonnaise 4 feuilles d'algue nori

Réalisation :

1. Lavez bien le riz dans une casserole. Egouttez et rincez jusqu'à ce que l'eau soit nette.

2. Pour la cuisson, une astuce : le volume d'eau doit dépasser celui du riz d'une demi-phalange. Faites cuire le riz.

3. Une fois le riz cuit, versez le vinaigre d'alcool blanc et mélangez avec un peu de sel et une pincée de sucre.

4. Emiettez le thon dans un bol et mélangez-le bien avec de la mayonnaise, à doser selon votre goût.

5. Mouillez-vous les mains, formez quatre galettes de riz, déposez sur chacune une couche plate de thon, puis une autre couche plate de riz par-dessus. Faites-en des boules, puis modelez les coins pour obtenir des triangles.

6. Humectez les feuilles d'algues puis posez-les sous les onigiris.

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Recette issue du livre "Les recettes des films du Studio Ghibli", de Minh-Tri Vo, Apolline Cartier et Claire-France Thévenon (Ynnis Edition).


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