Yahoo Actualités Oktoberfest : les boissons sans alcool gagnent en popularité en Allemagne
L’Oktoberfest bat son plein depuis samedi, à Munich. Mais pour beaucoup de participants cette année, la célèbre fête de la bière allemande sera sans alcool.
En Allemagne, comme dans beaucoup de pays européens, de plus en plus de consommateurs recherchent des alternatives non-alcoolisées aux bières traditionnelles.
La quantité de bière sans alcool produite pour la vente a plus que doublé en dix ans, de 2013 à 2023, selon les données de l'Office fédéral allemand des statistiques.
Une évolution constatée par les barmen
Le bar Velvet de la capitale allemande propose des cocktails sans alcool depuis son ouverture il y a sept ans.
Ruben Neideck, barman, explique que les demandes de boissons sans alcool sont de plus en plus importantes et qu’elles sont désormais mieux acceptées par les professionnels du secteur.
"Dans les publications sur les bars, on trouve désormais des produits sans alcool et des conseils pour créer des boissons sans alcool. Il y a donc une nette augmentation dans ce domaine. Et parmi les barmen, les boissons sans alcool étaient souvent moquées. Mais je pense que c'est un défi amusant", déclare-t-il.
Une brasserie berlinoise a par ailleurs déclaré à Euronews que sa bière sans alcool était l'une de ses bières en bouteille les plus demandées, tandis qu'à Munich - la ville de l'Oktoberfest - un jardin dédié aux bières sans alcool a ouvert ses portes cette année.
Les statistiques de la National Breweries Association montrent que les ventes de bière sont en baisse constante depuis 2015.
La chute la plus importante a été enregistrée en 2020, lorsque la pandémie de Covid-19 a contraint les bars à fermer, mais les chiffres ne se sont pas rétablis depuis.
Toutefois, les statistiques montrent également une hausse de la consommation de bières sans alcool entre 2015 et 2023.
"Il n'y a pas de quantité d'alcool sans danger", selon l'OMS
Les consommateurs européens sont de plus en plus conscients des risques de la consommation d’alcool pour la santé.
L'année dernière, l'Organisation mondiale de la santé a déclaré que l’alcool représentait un danger pour la santé quelles que soient les quantités consommées. L'organisation ajoute que l'alcool est un facteur aggravant pour au moins sept types de cancer.
Selon Ruben Neideck, ces inquiétudes croissantes se traduisent dans les choix des consommateurs.
"Je pense que les gens sont plus conscients de l'impact que cela peut avoir sur la santé", affirme-t-il.
"Par ailleurs, les bars vieillissent avec leurs clients. Je pense donc qu'en tant que bar, nous vieillissons et que nos clients sont en moyenne un peu plus âgés et consomment de l'alcool de manière plus responsable", conclut Ruben Neideck.
