Nutrition : quel est le meilleur et le pire sucre pour notre santé ?

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Réduire sa consommation de sucre au quotidien, c’est facile… Encore faut-il distinguer le bon sucre du mauvais ! On fait le point avec Emilie Steinbach, neuro-scientifique, doctorante en nutrition et fondatrice de @feedingmybrain, un compte Instagram ludique et instructif, qui nous apprend à nourrir notre cerveau.

En 2015, L’OMS (Organisation Mondiale de la Santé) a émis la recommandation suivante : la quantité de sucre ajouté ne doit pas dépasser plus de 10% de la consommation totale de calories. Pour un adulte (de taille et de corpulence normale) qui consommerait environ 2000 calories par jour, il ne faudrait donc pas consommer plus de 100 calories de sucre ajouté par jour, soit 25 grammes de sucre blanc.

Pour que notre cerveau fonctionne bien ! En effet, il est important de consommer quotidiennement des aliments contenant des glucides, même lorsqu’on fait un régime. Pour cela, misez sur des aliments à index glycémique bas et faites la chasse aux sucre ajoutés, souvent cachés dans les produits transformés.

On distingue deux catégories de glucides :

Ces aliments ont plus souvent un index glycémique élevé et peuvent donc provoquer la fameuse « hypoglycémie » réactionnelle (pic et rechute de sucre) ainsi qu’un sentiment de fatigue, de stress, et une baisse des performances cognitives. Il faut donc limiter sa source de glucides simples, à l'exception des fruits : une à deux portions par jour est bénéfique pour la santé (au goûter par exemple, avec un carré de chocolat noir).

Les (...)

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