Yahoo Actualités Le nouveau "restaurant" de Big Mamma se consacrera à la livraison à domicile
Jusqu’ici, ils n’avaient jamais eu envie de sauter le pas. Pourtant, vendredi prochain, Tigrane Seydoux et Victor Lugger, les fondateurs du groupe Big Mamma, lanceront un service de livraison à domicile, baptisé Napoli Gang. Il y a seulement cinq ans, les deux trentenaires débarquaient dans l’univers, déjà très encombré, de la trattoria italienne avec East Mamma (Paris 11e), un restaurant tendance au concept de qualité sourcée et à prix accessibles.
Succès fulgurant : les deux entrepreneurs dirigent désormais un groupe de 12 adresses à Paris, Lille, Lyon et Londres, où les serveurs parlent en italien à tue-tête alors que s’étirent à l’extérieur de longues files d’attente. Napoli Gang, leur 13e restaurant, sera donc complètement virtuel : sans salle pour recevoir le public, ses trois cuisines disséminées dans Paris seront entièrement consacrées à la livraison, d’abord dans une petite moitié de la capitale et de sa proche banlieue (voir sur napoligang.fr).
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La crise du Covid-19 les a fait réfléchir sur la diversification de leur activité
Comme d’autres petits et grands restaurateurs confrontés à la sidération de la fermeture puis la peur de la faillite, la crise du Covid-19 les a fait réfléchir sur la diversification de leur activité. "Le confinement a été un déclic pour ce nouveau projet, explique Victor Lugger. Nous nous sommes d’abord lancés dans la vente à emporter, au départ juste pour rallumer la flamme en intern...
