Nord : le secret de la friterie star du Pas-de-Calais

À Samer (Nord), les frites, c’est une religion. La file d’attente est longue face à la baraque, mais le jeu en vaut la chandelle. "Les frites sont hyper bonnes", commente un client, tandis qu’un autre les juge "exquises". Depuis huit ans, Sylvia Colas régale les habitants de la commune et transmet sa bonne humeur. "On utilise de la bintje, pour nous c’est la meilleure pomme de terre, explique-t-elle aux journalistes de France Télévisions. On les précuit à 140 degrés, on va les dorer un petit coup, on leur donne déjà un petit bain de gras (…) on aura plus qu’à les saisir à 180 degrés." Friterie reconnue Les commandes s’enchaînent ce jour : 30 kilos de frites sont vendus en deux heures. "C’est agréable, quand on vient chercher une frite on a l’impression d’être en famille", se réjouit une cliente. Une famille a quant à elle fait le déplacement pour une bonne raison : la friterie a été élue troisième meilleure friterie de France.