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Ne jetez plus la peau des oignons : 8 astuces pour la recycler au quotidien

Caramélisé, confit, émincé ou ciselé, l'oignon se retrouve dans pléthore de recettes de cuisine. Pour profiter de son cœur aussi savoureux que juteux, nous sommes bien nombreux à jeter la peau qui l'entoure. Pourtant, cette dernière a plus d'un tour dans son sac… En effet, tout est bon dans l'oignon !

Bien qu'on ne puisse pas croquer dans l'oignon à pleines dents, on peut toutefois réutiliser sa peau dans de nombreuses recettes. Véritable mine de bienfaits, cette dernière saura apporter du goût et de la couleur à de nombreuses recettes. À condition de retirer ces épluchures avant de déguster votre plat !

Riche en antioxydants, la peau d'oignon est aussi nutritive que le légume qu'elle couvre. Comme lui, elle aide à réduire l'hypertension artérielle et renforce nos os grâce à sa haute teneur en quercétine. Riche en nutriments, notamment en phosphore, en fer mais aussi en vitamine E, elle favorise la régénération des globules rouges et peut faire disparaître nos quintes de toux. En effet, une fois coupé, l'oignon libère du disulfure d’allyle, un composé qui aiderait notamment à mieux respirer tout en agissant comme un antibiotique naturel. Vous l'aurez donc compris, il s'agit d'une véritable mine d'or. On aurait donc tort de se priver ses épluchures.

Les épluchures d’oignon peuvent donner une couleur jaune orangé à vos préparations culinaires. Il vous suffira de les incorporer à vos recettes comme vous l’auriez fait avec un colorant alimentaire, après les avoir fait bouillir quelques (...)

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