Moules en tapas d'Yves Camdeborde

 

Ingrédients 

250 g de beurre  100 g de noix concassés  1 botte de persil

Réalisation 

1. Mixez le beurre avec les noix et le persil grossièrement haché. Réservez au frais.

2. Plongez vos moules dans une eau bouillante salée. Lorsqu’elles s’ouvrent, égouttez-les puis décortiquez-les en gardant la coquille où se situe le mollusque. Laissez reposer au frais pendant 1 heure minimum.

3. Préchauffez votre four à 200°C. Garnissez chaque coquille de beurre persillé et enfournez 3 minutes.

4. Dégustez à l’apéro.


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