Moules : 3 recettes du monde, originales et délicieuses, pour changer des moules à la crème

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Les moules, on les aime au vin blanc et à la crème, au curry et même gratinées !

Comme pour les fruits et les légumes, il y a des saisons pour manger les moules. Certains disent qu’elles se consomment uniquement en été, d’autres seulement les mois composé d’un « r » ou finissant par « bre »… Il semblerait que cette dernière tradition ait été établie par Louis XV, qui avait ordonné qu’on consomme des moules de septembre à décembre pour des raisons de conservation. En réalité, la saison des moules est dictée par le cycle de production des différentes variétés : selon le site mangeons-local.bzh, on peut très bien manger des moules de cordes de mai à août et des moules de bouchot de juillet à février.

Autre bonne nouvelle : les moules se cuisinent de mille et une façons. En voici trois gourmandes et super originales :

Dans une casserole, faites revenir un morceau de gingembre frais dans de l’huile d’olive. Ajoutez un petit verre de saké et laissez mijoter 3 à 5 minutes. Versez une cuillère à soupe de sauce soja puis faites baigner les moules. Couvrez la casserole et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Avant de servir, saupoudrez de persil haché.

Ici, il suffit de remplacer le traditionnel vin blanc par de la bière. Dans une casserole, faites blondir un oignon haché et versez les moules (préalablement lavées), sur feu vif. Lorsqu’elles sont bien ouvertes, ajoutez la bière blonde. Baissez le feu et laissez bouillir quelques minutes avant de verser la crème pour stopper la cuisson. (...)

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