Mort de Michel Guérard, le plus ancien chef triplement étoilé de France avait 91 ans

DÉCÈS - Les cuisines sont fermées. Ce lundi 19 août, plusieurs médias régionaux de Gascogne, dont en premier l’antenne locale de France Bleu, ont annoncé la disparition du chef landais triplement étoilé Michel Guérard à l’âge de 91 ans. Il s’est endormi « paisiblement » dans la nuit de dimanche à lundi, apprend-on auprès du quotidien Sud-Ouest.

France Bleu cite de son côté le maire d’Eugénie-les-Bains, commune des Landes où le monument de la gastronomie tenait son restaurant les Prés d’Eugénie, grâce auquel il a obtenu les trois étoiles au Michelin, en 1977. Le même qui a fait de lui le plus ancien détenteur des trois étoiles du guide rouge de France.

Michel Guérard, qui au mois de juin dernier a fêté les cinquante ans de son aventure à Eugénie-les-Bains avec ses proches, était l’un des chefs de file de la Nouvelle cuisine, mouvement culinaire qui a secoué les dogmes de la « haute cuisine » dans les années 1970, aux côtés d’Alain Chapel, Alain Senderens ou encore Pierre et Jean Troisgros.

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