Mole Poblano

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Ingrédients :
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 oignon émincé
- 10 piments ancho séchés
- 5 c à s d’amandes concassées
- 5 c à s de cacahuètes concassées
- 5 c à s de graines de sésame
- 100 gr de raisins secs
- 1 c à s de coriandre
- 1/2 c à c de clous de girofle
- 30 gr de cacao
- 300 gr de tomates pelées
- ½ litre de bouillon de volaille

 

1. Torréfier les amandes, les noix et le sésame dans une poêle

2. Faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile

3. Ajouter tous les ingrédients et laisser mijoter 20 minutes

4. Mixer le tout


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