Yahoo Actualités Les mochis, nouvelles gourmandises sucrées
Petites sphères tendres au cœur sucré enveloppé d’une pâte de riz gluant, les mochis sont en train de devenir la coqueluche des gourmands et des gourmets de Londres à Paris !
Mais d’où viennent donc ces délicieuses petites boules ? Si la recette est d’origine chinoise, (elles ressemblent aux "boules coco" que l’on peut manger dans les restaurants asiatiques…), ce sont les Japonais qui en consomment le plus avec 1 kg par an et par personne, et cela essentiellement concentré sur la première semaine de janvier ! En effet, on déguste les mochis lors des grandes occasions et en particulier pendant les fêtes du Nouvel An.
Le mochi est préparé en martelant du riz gluant sucré et cuit à la vapeur jusqu’à se qu’il devienne élastique. Il cache traditionnellement un cœur fondant de pâte de haricots rouges ou de soja, parfumé à la noix de coco.
La marque Little Moons est née à Londres, dans la cuisine d’un frère et d’une sœur d’origine asiatique. Il ont fait connaître cette spécialité en Europe, adapté au goût occidental, en imaginant un coeur de ganache et de glace… le contraste des textures est surprenant ! Ces mochis se déclinent en de nombreux parfums comme la vanille, la mangue, le thé matcha… c’est à goûter de toute urgence !
Mochis Little Moons, 6 € la boîte en GMS, aux rayons frais et surgelés.
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