La mirabelle et l'incroyable place Stanislas à Nancy

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Marion Sauveur, vous êtes venue aujourd’hui avec des mirabelles.

Oui, puisqu’on est au cœur de la saison. Et la saison est courte donc c’est le moment de les déguster ! La mirabelle, c’est une petite prune ronde. Jolie prune jaune avec quelques tâches de rousseur… c’est un vrai bonbon : bien gorgé de sucre. Et c’est surtout le fruit emblématique de la Lorraine. Elle possède d’ailleurs une Indication géographique protégée. Mais elle n’est pas originaire de Lorraine.

Elle viendrait en réalité du Moyen-Orient. Ce serait le Duc d’Anjou et de Lorraine, René-le-Bon, qui l’aurait introduite en France au XVe siècle. Et depuis, la mirabelle se plaît dans la région car elle résiste aux températures froides et chaudes. Mais sa culture va surtout se développer après la crise du phylloxéra à la fin XIXe siècle et va venir remplacer les vignes par des mirabelliers.  La production va vraiment être relancée depuis les années 1970 et aujourd’hui, la Lorraine produit 70% des mirabelles dans le monde. 

La saison dure en moyenne 5 semaines et démarre un peu avant la mi-août. Les arboriculteurs sont en plein dans les récoltes encore pendant une grosse semaine. Et c’est justement dans les vergers de mirabelles que je vous emmène ce matin où l'on rejoint Sabine Grallet Dupic, arboricultrice et distillatrice depuis 5 générations. Elle est à Rozelieures, au sud de la Meurthe-et-Moselle où elle a une trentaine d’hectares de vergers autour du village. 

Elle commence tôt à cueillir les fruits et tous les...


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