Le mille-feuilles

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Recette du 1000 feuilles :
Le secret d’un bon mille-feuille, c’est évidemment la pâte feuilletée (il en faut 3 couches). Dans les règles de l’art, il faut y mettre de la crème pâtissière à la vanille (ou autre) ou de la chantilly et des fruits.
Combien de feuilles compte un mille-feuilles ? 729, car à chaque tour on plie la pâte en 3, on abaisse, on replie en trois et on fait cela 6 fois.
Ingrédients :
- 3 rectangles de pâte feuilletée de 5 sur 20 cm
- 25 cl de lait
- 1 œuf
- 1 gousse de vanille
- 50 gr de sucre
- 30 gr de maïzena
- Sucre glace
Porter le lait à ébullition et laisser infuser les graines de vanille et la gousse pendant au moins 15 min / Mélanger le sucre, la farine et l’œuf / Porter à nouveau le lait à ébullition et le verser doucement sur le mélange et fouettant pour le faire épaissir (remettre à chauffer doucement si nécessaire) / Laisser refroidir / Piquer les rectangles de pâte et les cuire 20 min dans un four à 180° / Monter le mille-feuille en alternant les couches de pâte et de crème / saupoudrer de sucre glace.


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